Cremitas poblanas

 

 

La  cemita es un pan grande, redondo y crujiente, decorado con semillas de ajonjolí en la cubierta y es un platillo originario de Puebla 

Mole poblano

 Ingredientes

Agua c/n

Pollo 2 kilos

Sal c/n

Tortillas 6 Unidades

Cebolla 1 Unidad

fue creado en 1685 por sor Andrea de la Asunción en un convento en Puebla. 

Chilmole de pollo

Ingredientes

2 piezas pollo

4 chiles mulato

1/2 taza pepitas de calabaza

2 tortillas de maíz

2 pimientas

Este platillo es originario de tabasco 

Tamales

Ingredientes

3½ tazas (326g) de masa harina

2 cucharaditas de polvo para hornear

1 cucharadita de sal

1 taza (184g) de manteca o manteca vegetal

3¼ tazas (738g) de caldo de pollo
Los tamales son un platillo que se remonta a la época prehispánica de México, se dice que eran un alimento para las grandes fiestas, 

Chalupas

 Ingredientes

500g Masa para tortillas

300g Pechuga de pavo

300g Falda de cerdo

200g Manteca de cerdo

250g Tomate verde

son una tortilla, salsa (verde o roja), carne (de res, pollo o cerdo) y le pones lo que le quieras agregar(crema, queso, cebolla o cilantro) y son originarias de Puebla. 

Enchiladas

 Ingredientes

10 chiles guajillos

½ cebolla

2 dientes de ajo

400 gramos de queso fresco

15 tortillas

Chile relleno

 Ingredientes

4 Chile Poblano (grande)

400 g Queso Oaxaca (, deshebrado)

1 taza Harina

4 Huevo (, claras y yemas separadas)

2 tazas Aceite

Son recetas de origen campesino que se acostumbran en Tlaxcala y Puebla. El chile ancho relleno de picadillo o queso panela se prepara de manera muy similar al poblano; se puede servir capeado o sin capear, solo o en caldillo. 

Mole Rojo

 

Ingredientes

50 gramos de chile chilhucle o guajillo limpios sin semillas

100 gramos de chile ancho limpio sin semillas

2 jitomates

1 pieza de cebolla chica

4 dientes de ajo pelados

El mole es un platillo emblemático del estado de Oaxaca; su preparación incluye ingredientes endémicos como chiles chilhuacle, pasilla y ancho, además de diversas semillas, especias y hierbas. 

Sopes

Ingredientes

10 piezas de nopal mediano.

½ pieza de lechuga.

Pizca de sal.

1 pizca de pimienta.

1 taza de frijoles ref ritos

 tienen su origen en las culturas prehispánicas que habitaban la zona centro y sur de nuestro país, pero se cree que fueron los toltecas quienes los crearon; con el paso del tiempo, este platillo se extendió a lo largo del país y obtuvo su reconocimiento como una de las garnachas favoritas de los mexicanos.

Chiles en Nogada

 Ingredientes

6 chiles poblanos grandes

Hierbas de olor

150g de carne molida de res

150g de carne de cerdo molida

2 jitomates asados sin piel

Son originarios de Puebla, quienes en 1821 crearon los Chiles en Nogada con motivo de celebración de la Independencia de México y homenaje a Agustín de Iturbide.

Pozole Rojo

 

5 Litros de agua

1/2 Cebolla cortada a la mitad

4 Dientes de ajo

3 Cucharadas de sal

1 1/2 Kilos de maíz pozolero

1/2 Kilo de costilla de cerdo cortadas en trozos

1 Kilo de pulpa de cerdo cortada en trozos

5 Hojas de laurel

14 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente

2 Chiles ancho sin semillas y remojados en agua caliente

2 Tazas de agua

1/4 De pieza de cebolla cortada en trozos

2 Dientes de ajo

1 Cucharadita de comino

1 Cucharadita de pimienta negra molida

Orégano seco

Chile de árbol en polvo

Cebolla picada finamente

Lechuga romana fileteada

Rábanos cortados en rodajas

Limones

Tostadas de maíz

1 Envase de Media Crema NESTLÉ® refrigerada (190 g)

100 Gramos de queso cotija rallado

Pozole rojo: Se cree que proviene del estado de Jalisco, la principal diferencia es que se prepara con chile ancho y chile guajillo.

Aguachile

 

Ingredientes

1/2 taza de jugo de tomate con almeja

1/2 taza de jugo de limón

1 diente de ajo

2 chiles de ábrol (secos)

1 chile cuaresmeño 

El aguachile es un platillo típico de la costa occidental de México, se consume principalmente en el noroeste, en un área que comprende los estados de Sinaloa, Nayarit, Jalisco, Sonora y Baja 

! Bienvenidos!!

!Bienvenidos¡ en este blog te daremos a conocer  varias comidas tradicionales de México, te mostraremos como se preparan, sus  ingredientes e incluso de que parte de México son originarias estas tipicas comidas.